您当前位置:上元教育合肥校 >> 职业资格 >> 职业资讯 >> 浏览文章

【上元资格】--3至6岁儿童营养食谱

来源:上元教育   【上元教育:专注学习效果的职业教育机构】   2018/6/1 10:57:30

其实一个小孩子的生长和发育,是需要各种各样的营养成分的,主要不外乎六种,即蛋白质、脂肪、

碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。

举例说,新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质,但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽

较多,但又缺乏维生素,而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所

以为了小孩子身体的正常发育,为了增加对疾病的抵抗能力,他们吃的食物应该多样化,荤素配搭,取长

补短。

三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,

食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时

常将各类品种更换或交替配搭,这样才可以引起小孩子的食欲,并可促进消化及吸收的能力。另外也应该

培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯,要吸收多种营养,使他们健康地成长

 

营养均衡的基本要求

1、品种多样:儿童的膳食品种应当多样化,既有动物性食物,也有植物性食物,即儿童膳食是由谷

、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。

2、比例适当:机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间

存在着相互配合与相互制约的关系,如果摄入某种营养素超量,非但对人体无益,甚至还有害。

3、饮食定量:各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内,摄入量过少将产生营养素缺乏症,过

高将出现副作用,都对健康不利。

4、调配得当:根据我国营养结果表明,儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳

食结构不合理所致。

儿童膳食的最佳搭配

儿童膳食应当做到以下5个搭配:

1、动物性食物与植物性食物搭配。

2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)

3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)

4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)

5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)

除做好以上搭配外,每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类,每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等

菌藻类食物,另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用

使孩子聪明的营养食物

人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右,达成人的25%。6岁时

,孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%,8岁时,智力可达成人的80%。可见,学龄前是孩子智力快速

发育的阶段。

胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得,母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系

统发育。

其实,智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的

影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养,可以支持身体,使孩子精力充沛,活动力强,从

而刺激大脑使孩子聪明;第二,均衡的营养可以支持脑力,让孩子进行游戏,进而刺激孩子变聪明。

均衡的营养包括很多,如:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有家长易忽视而今天最为重要的维

生素和矿物质。健脑食物,一是必要的结构脂肪,二是荤素的合理搭配,三是碱性食物,四是含乙酰胆碱

和核糖核酸的食物。如蛋黄,含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分,能给大脑带来活力,充分提高大脑的

工作效率,又如核桃,含有蛋白质、钙,常吃有健脑益智的作用;而缺锌,会导致孩子注意力不集中,更

为严重会致小学阶段多动症;缺铁,会使孩子疲倦、乏力、无神。

使孩子聪明的营养食物有:

1,多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉

2,每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

3,每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4,每天吃豆类或豆制品

5,每周吃蘑菇1—2次

6,多吃香蕉、红萝卜、菠菜

7r>,多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。如雅培学儿喜康力,含有牛

磺酸和抗氧化系统两杰出成分,可补充孩子均衡的营养,不失为一种让孩子头脑和身体全面发展的营养摄

入方法。

如果孩子挑食偏食,那是最要不得的。纠正的方法:1,饮食教育2,父母以身作则3,鼓励的态度

让孩子尝试新食物4,新的食物混入爱吃的食物5,补充均衡营养素如雅培小安素来打破营养不良-偏食

的恶性循环。

现在的孩子比以前更早面临学习的压力和更高的期望。因此7岁前这时期,身体的营养支持将决定孩

子一生的头脑聪明,体力状况,否则孩子将错过一生中非常关键的脑力和体力成长时期。

那些食品能帮助孩子长高

扰悉,截止目前,国家卫生部还没有批准过任何一种增高保健品的生产。因此,提醒广大消费者,不

要被广告所误导,谨慎购买市场上所售的增高保健品。另外,还要知道,只有通过科学的饮食才能帮助孩

子长高。那么,哪些食品能帮助孩子增高呢?

  一、牛奶,被称为“全能食品”,对骨骼生长极为重要;

  二、沙丁鱼,是“蛋白质”的宝库,如条件所限,可以吃鲫鱼,或鱼松;

  三、菠菜是“维生素的宝库”;

  四、胡萝卜,儿童每天吃100克,很有益处;

  五、柑桔,维生素A、B、C和钙的含量比苹果中的含量还要多。

  此外,还有小米、荞麦、鹌鹑蛋、毛豆、扁豆、蚕豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、油菜、青椒、韭

菜、芹菜、蕃茄、草莓、柿子、葡萄、淡红小虾、鳝鱼、动物肝脏、鸡肉、羊肉、海带、紫菜、蜂蜜等。

 

小儿合理的营养结构

孩子的身体正处于快速成长时期,每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养的结构不合

理,那么一些器官就有可能发育不完全,使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状,从而增加

发病率。

  合理营养是保证孩子不再发胖的前提,对营养的需求要从两个角度来考虑,一是食物的量,即确定

每天吃的食量大小。二是食物的质,在保证营养丰富的前提下,力求食物品种多样。

  那么,究竟应该怎样组合食物的质和量呢?德国的营养协会把各种食物的质和量进行了归纳。

  1、谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素B、蛋白质和矿物质。相关食品有:

面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。

  2、蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

  3、水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

  4、饮料应尽可能以饮用水为主,或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0.7-1.5升。

  5、牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大

量食用。

  6、鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦肉、瘦肉肠。可以适量食用。

  7、油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

 

孩子应补充的营养食谱

15g鲜枣补足维生素C:维生素C又称抗坏血酸,还有健脑益智作用;

g鸡肝补足维生素A:维生素A可增强人体免疫功能,促进肌体生长发育和防治夜盲症;

30g香菇补足维生素D:维生素D能促进钙与磷的吸收和骨骼、牙齿的正常生长发育,防止儿童佝

偻病;

35g羊肝补足维生素B2:维生素B2又称核黄素。具有维持健康,促进发育之作用。缺乏时可致患

舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白内障等疾病。另外牛肝、鸡肝中也含丰富的维生素B2;

10g碘盐补足碘:碘,被称为智慧元素。少儿缺碘生长发育缓慢、身材矮小、智力低下。每天只需

吃碘盐10g,可避免上述症状发生;

90g虾皮补足钙。

200g西红柿补足钾:钾可维持心脏、肾脏、骨骼和肌肉的健康;维持血液的酸碱平衡及血压的稳

定。每天只需吃一个西红柿便可满足肌体对钾的需求;

g黑木耳补足铁:人体缺铁会引起缺铁性贫血,导致体弱、疲劳、抵抗传染病的能力下降。每日只

需吃8g黑木耳,就可防止缺铁性贫血的发生;

60g菠菜补足锌:锌有生命之花、记忆元素之誉,人体缺锌影响智力和身体发育、性功能减退、免

疫功能下降。每天吃上60g菠菜便可补足锌;

100g芸豆补足镁:镁为细胞液中第二重要的阳离子,参与体内蛋白质的合成,抑制神经的兴奋。

缺镁可造成神经过敏、容易激动、肌肉震颤、软组织硬化。每天吃100~150g芸豆(又称刀豆、四

季豆),满足镁的需求绰绰有余。

 

儿童如何科学早餐

对处于生长发育旺盛期的儿童来说,早餐一定要“吃饱、吃好”。现在许多家长往往因为早晨时间

匆忙,来不及为儿童认真准备早餐,或因为缺乏营养知识,不会为儿童科学地安排早餐。由于儿童的胃容

量有限,上午的活动量又比较大,所以早晨这顿饭尤为重要。儿童早餐要吃饱吃好,并不是说吃得越多越

好,也不是说吃得越高档、越精细越好,而是应该进行科学搭配。

据营养专家介绍,科学的儿童早餐应该由三部分组成,蛋白质、脂肪和碳水化合物。比如:现在最常

见的儿童早餐是牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或是油条加豆浆等,这样看起来似乎是吃饱吃好了,实际上也有

其不科学的地方,营养搭配不够均衡。

举例来说光喝牛奶吃鸡蛋还不够,这里已经有了脂肪和蛋白质,但缺少碳水化合物,即提供热量的淀

粉类食品,如果除牛奶鸡蛋外再吃几片面包营养就全面了。油条加豆浆的早餐缺少蛋白质,应该加一个鸡

蛋。只吃馒头咸菜的早餐就更不科学了,倒不如做一个鸡蛋下挂面更好些。

总之,父母必须重视科学安排儿童的早餐,如果儿童早餐吃不好,营养和热量不足,长期下去会影响

儿童的身体发育和精神面貌。

更多精彩在合肥上元教育,您身边的专业职业生涯规划师,上元教育专注教育培训,以创新的教学方式和完善的就业服务享誉业内,已覆盖全国30多个城市,拥有60家校区

编辑:本站原创  点击数:

分享到:

相关文章